Vanilla crumble
Ideální pro Hoop, Pulsar, V60, batch brew, Aeropress a jiné způsoby přípravy filtrované kávy. Vhodná taky na SOUP, Turboshot a blooming espresso.
| Kategorie: | Na filtrovanou kávu |
|---|---|
| Pražírna: | Fiftybeans |
| Složení: | 100% Arabica |
| Chuťový profil | Vanilka, třešně a diskotéka |
| Země původu | Kolumbie a Etiopie |
| Zpracování | Enzymatická fermentace |
| Odrůda | - |
| Senzorická charakteristika | Šťavnatá káva |
| Metody přípravy | Espresso a filtr |
| Nadmořská výška | 1800 m |
| Farmář | - |
| Farma | - |
Co je tohle kafe zač?
Roman Nejedlý (pražič)
Jedno z nejlepších kafíneček roku 2026 je tady! Crumblíček je z kategorie kafe, které vás prostě pošle do kolen. Nebo aspoň nás určitě!
Namíchali jsme jej z kafíčka z Kolumbie, které bylo fermentováno s ovocem a enzymy a přidali jsme k němu promytou Etiopku, aby bylo dílo kompletní a vyvážené. Výsledkem je impozantně sladký a ovocný profil, který chutná prostě famózně. Takže zavřete oči, vychutnejte si crumblíček a nechte se přenést, kam jen chcete. Třeba do jiné galaxie!
Fermentovaná Kolumbie nejprve 48 hodin „startuje“ v hermeticky uzavřených plastových nádobách, aby třešně lépe reagovaly na další fázi zpracování. Poté se třešně oloupou a zrna se zbytky dužiny se fermentují společně s enzymy, sušenými třešněmi a šťávou z cukrové třtiny. Díky této kombinaci vzniká mimořádně intenzivní a neobvyklý chuťový profil. Pro maximální přesnost je pak káva strojově sušena při pečlivě kontrolované teplotě.
Promytá Etiopie po oloupání standardně fermentuje ve vodních nádržích bez přidaných aditiv a následně se suší na afrických postelích.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
